上海錦江飯店是一家歷史悠久的著名花園式飯店，開業以來曾接待過400多位國家元首和嘉賓。其飯店的建筑、布局頗有特色，三幢歐美建筑和兩座花園協調排列，高貴典雅。500多間（套）客房中有總統套房和豪華套房，客房布置寬暢舒適。貴賓樓中28套房間經重新裝修改造，采用歐式傳統與現代風格相結合的裝飾，成為上海的豪華級賓館樓。
十年間，我們對上海錦江飯店進行了三次采訪，我們帶著三種不同的目的去采訪，收效頗豐。2000年，我們針對錦江飯店這個“老國企”在經營轉型時期的“轉身之重”和“歷史輝煌”進行了采訪；2008年，我們針對錦江飯店“百年品牌”的“文化之重”和“品牌價值”進行了采訪；2009年6月25日，我們帶著“在全球經濟不景氣的背景下，百年老店的發展現狀”這個問題再次來到錦江飯店對其總經理許銘先生進行了采訪。

與國際酒店品牌的比對
世界酒店：在全球經濟危機下，作為中國著名的百年老店的總經理，您怎么看待百年老店的發展現狀，以及它與國際酒店品牌相比較的問題？
許銘：錦江飯店是中國最具品牌影響力的酒店之一，就目前的情況來看，我們受到金融危機的沖擊并不是特別明顯，因為是國企，其受惠國家政策性東西比較多。但相對外資品牌酒店，我們的包袱相對比較重，錦江飯店的待崗員工就有300多。但是，從歷史發展來看，上海錦江飯店為國家創造財富和樹立形象太多，它的價值并不能簡單地從一些經營利潤這些指標上來評價。錦江飯店本身在創造了巨大價值的同時，還經過幾十年的努力和發展，打造了中國最大的“酒店集團”，錦江飯店其實也是中國酒店業發展的縮影。所以，我認為，簡單地將“錦江飯店”同某一個“國際品牌酒店”在一個歷史的切面去進行經營、效益的比較是沒有意義的。

文化是品牌價值的力量所在
世界酒店：如今酒店業都開始重視酒店文化建設，您如何看待一個擁有百年歷史的品牌酒店的文化價值？
許銘：首先就是一種品牌價值的力量。錦江飯店之所以發展了一百多年，它的文化歷史是與整個上海文化歷史發展緊密相關的。錦江飯店見證了百年上海從舊社會到新中國發展的全部過程，而且歷史上許多重要人物和重要事件都與這里有關。作為一名酒店經營者，我認為，更重要的一點是酒店這個載體能比較好地把文化年復一年地積淀下來，并比較好地進行提升，使一個很固化的酒店建筑變得富有生命和魅力，這樣，幾代人辛苦努力下來，錦江飯店這一品牌的價值，就越來越大，越來越有影響力了。

酒店的經營管理要規規矩矩
世界酒店：現在，許多酒店都在追求個性化經營，不管是在建筑、設計還是接待服務上都出現了不少新花樣，您作為一名資深的酒店管理人士，怎樣去看待這一問題？
許銘：我對酒店的創新經營這一觀點是持贊同態度的。但是近些年來，一些投資者、經營者很喜歡搞創新，甚至比較過地偏離了軌道。總體來說，酒店的投資與經營還是要規規矩矩的。在這方面，國際酒店集團就做得比較好。一個酒店的硬件投資一定要同經營管理緊密關聯起來。比如說，大堂的高低、桌椅的高低、燈光的明暗、床墊的軟硬乃至整個酒店的文化氛圍規劃設計等一定有它嚴格的規定。目前，市場上出現了一些個性化、時尚化的酒店，其在投資建造、規劃設計上很大膽，但是市場經營不太理想，許多旅客在滿足新鮮感之后就不再回頭了。這種所謂個性化創新在酒店業目前不是主流，沒有生命力。真正的創新還是要在一種良好的規矩之下，體現出一種與自然和諧，與客人互動、居停融洽的方方面面。“沒有規矩不成方圓”，比如說我們這樣一個大國家，沒有“星評制度”是不行的，但是“星評制度”也是要與時俱進的。“創新與個性”是相對傳統與守舊而言，但“創新與個性”在酒店業并不是完全顛覆，盲目的“創新”結果總是適得其反。