第一、飯店設計師必須具備強烈的飯店營銷意識
設計師應該明確，建一個飯店的目的不僅僅是為了好看，更重要的是實用，要能滿足顧客的需求，抓住客人的心理，吸引顧客入住飯店，幫助飯店賺錢才是硬道理。怎樣設計才能使飯店更吸引客人，提高飯店的市場占有率？這就要求設計師必須熟悉飯店營銷戰略，懂得飯店營銷系統，理解飯店管理者們好的設計思路，設計師才能表達出飯店方的意圖。
以餐廳包房的設計為例，不懂飯店營銷的設計師往往只關心材質、顏色、整體效果是否好看；而優秀的飯店設計師卻更關心對房間的裝飾，通過裝飾凸顯包間的文化和藝術。讓就餐者感受其超值的氛圍，增加客人就餐。設計師在設計前會認真思考一系列問題：誰是潛在客源？它們的生理心理需要是什么？客人消費的心理價位承受能力有多高？然后按照已鎖定的目標客戶群的特性來確定設計的主題風格、文化定位，進而確定包房的投資預算，并將設計的工程造價限制在投資總額中。
餐飲講究色、香、味、形、器。懂飯店營銷的設計師會通過裝飾設計的效果來提高餐標，如采用燈光設計給菜品“化妝”可在餐桌正上方的吊頂周圍設計高暖光聚光燈，用目的性照明方法，在菜品上桌后開啟暖光聚光燈直射菜品，讓精美的菜品更加色彩斑斕、絢麗多彩，這樣就大大提高了菜品視覺效果，刺激顧客的食欲，增加了菜品的視覺美感。
譚氏官府菜在設計“0號”包間時，考慮到“0”號應做成官府菜最豪華包間，因而組織設計師吸取一些豪華宴會廳的經驗和教訓，又對客源市場進行充分調研，分析當地企業、事業、政府及重要的商務客人的消費水平；特別是1000萬元以上的合同簽約后宴請及頂尖商務客人家宴等，該包房的餐飲標準設計起價定位在20000元/餐。設計師根據能承受此餐標價位客人的身份、職業特點選擇既符合譚氏官府菜“明清官府”裝修特點又獨具現代豪華的設計風格。在色彩上采用以代表皇權般尊貴的明黃色為主色調，大量運用代表皇宮裝修專用的彩繪、藻井、斗拱、琉璃瓦等代表明清建筑的最高格式及素材，體現其品質的高貴。整個包房200余平方米，分為客廳、辦公室、會議兼視聽室、擺放20臺位大餐桌的餐廳、備餐間、男女洗手間、衣帽間，餐桌主位前方設太和殿及龍椅，龍椅背刻康熙詩詞（仿制），讓客人盡顯尊貴。包房環境古風古韻而又不失現代豪華感，所有木器均為上等紅木制成，古玩滿架、盆景玲瓏，四壁皆名人字畫，器皿服飾更是美輪美奐，盡顯官府氣派。這一設計應該說是比較成功的，營銷人員根據這一包間的特色和優勢，也更容易推廣銷售酒店產品。
第二、飯店設計師必須具備飯店服務“一條線”意識
在飯店經營的實踐中，我們發現客人從進入飯店的第一步起就不由自主地踏上了一條“線”，這是客人了解飯店、判斷飯店，對飯店產生印象并由此引發評價的“一條線”，我們稱為飯店服務的“第一條線”。同時也是飯店在第一時間內向客人展示自身環境質量和服務水平的最佳時機。客人對這家飯店是否認可，是否有好感，是否會成為回頭客，“第一條線”至關重要。
飯店服務流程，指客人從入店到離店期間在各功能區域所接受的服務內容及前后順序，也就是我們說的“第一條線”：客人從進入飯店直至進入自己房間放下提包為止，其間所經歷的每一個地方、每一項服務。這個過程可能不足15分鐘，但卻包括了門童的微笑、總臺的入住登記、大堂的風格和氛圍、首層電梯廳的溫馨、電梯轎廂的優雅、行李員的服務、客房樓層電梯廳里的導向標識、客房走廊的安靜、美觀，一直到客房門和門號的獨特以及客人進入房間后看見了意想不到的效果并因此產生的驚喜和感受……
這一條“線”上的所有鏈接點具有連貫性和不可分割性，客人在一組完整而緊密銜接的“無形流程”中形成對飯店的“第一印象”，顯然，對飯店業主和經營者來說，這“第一條線”顯然是非常重要的。對飯店設計者來說，做好這條“線”的設計也同樣重要。在這一條線上如果能讓客人滿足了，就基本上把握了主脈，從這條主脈再做擴展和延伸就更容易掌握主動，風格和思路就不會亂。在“第一條線”所經過的路途中設置既可以取悅客人，又可以方便客人的經營項目，使客人在往返這條線的過程中增加樂趣，飯店也會增加收入。
實際上“第一條線”也是“經常往返線”，當客人有了第一印象后還會有機會多次往返，如果值得欣賞又耐人品味的設計在這個過程中比比皆是，客人的贊賞當然是擋也擋不住的。這樣的飯店還怕沒有市場嗎？
如國內飯店室內設計師之一的賴旭東老師在拿到某五星級飯店土建設計圖紙后，一眼就看出三百間客房僅兩部電梯是遠遠不夠的，而且大堂根本找不到電梯，有一臺電梯是背對著大堂，另兩臺送客人到客房的客梯距大堂約80米，還要在中途拐彎。客人辦完入店手續后，必然會不約而同的責問服務員：“請問，貴店到客房的電梯在哪兒？”“你們為什么把它藏起來，不讓我們找到？”這么簡單的問題，眾多的設計師參與設計，多少人的把關討論，這種不合理設計竟然沒有人看出來，原因是他們根本不懂飯店的服務流程。賴老師發現問題后，立即向業主提出合理化建議：在大堂天井旁增加兩部觀光電梯，使客人辦完入住手續后，不用引導自然走到電梯間。為業主避免了因土建設計缺陷而造成的對飯店日后經營的重大隱患。
假如一個飯店設計師不知前臺和后臺的配合關系，也不懂餐飲餐位、會議室席位、客房床位等比例關系，必然導致功能分區混亂，各服務點交叉或順序顛倒，人流、物流運輸距離長等問題，甚至會出現把顧客當“仇人”的反人性化設計。