香皂是原產法國的著名SPA品牌
 

床褥試了，挺厚實
 

炭燒豬頸肉為果木炙烤
 

皇家艾美酒店坐落在333米的建筑里
 

艾美軒是全上海唯一不收15%服務費的五星中餐廳

文圖/肖可霄
        南京路，尤其是人民廣場，你總能看到它那333米的身影，頂端兩根88米觸角，驕傲地指向天空。這一次，我走進了這棟建筑里的世茂皇家艾美酒店。

艾美的藝術氣息
        進電梯前，你的聽覺和嗅覺得有準備，無論是聽到的蛙鳴鳥啼，還是聞到的淡淡舊書籍味道，都是藝術家專為艾美創作的。底樓大堂寬敞，透光云石，還有那面巨大鏡子，空間通透。餅屋旁，剛搭建的“世博之窗”，海寶公仔微笑著，歡迎各方賓客的到來。
        L層，前臺給我辦理的chink-in速度很快，入住4402，行政樓，大床房。有專人指引我轉客房電梯，房卡插入，電梯才運行。環顧整個房間，鵝黃色氤氳在這45平方米的房間里。電視為等離子42英寸，大床尺寸為202厘米×180厘米，床褥試了，挺厚實，但我以為有點軟。潤膚霜、香皂等，都是原產法國的著名SPA品牌，淡淡清香。衣櫥內有木質衣架8只，褲架6只，裙架2只，雨傘看過，傘布黑底白條紋，有藝術氣息。
        洗浴間，我沒用花灑，而用噴頭，喜歡它噴薄出急促的水柱，快意地撞擊著皮膚，還夾帶一股氣流，冷熱溫切換速度快。有個細節：洗浴間的玻璃門裝有一塑料封條，防止洗澡水濺出去。不錯。

低調的美食高潮
        晚餐，我在艾美軒享用。記得3年以前，酒店開業那天中午，我曾來試過菜，蠔油鮮鮑扣遼參等粵菜留下較深影響。運氣好，正碰上新推“全蔬宴”，據說食材全精選自綠色植物，點了三道。山藥拌云耳清脆爽口不提，榨菜金菇灼芥蘭的醬油鮮味，有些不尋常，不是“龜甲萬”，也不是“六月鮮”。請教中餐行政總廚張志鋒先生，他自豪道來：這醬油就是艾美軒秘制，不過可向讀者透露——精選大蔥、生姜和香菜梗，摻上比例礦泉水，細燉2小時，加入某品牌醬油，拌勻即可。我們桌上的蕃茄豆瓣煮雞毛菜，蕃茄為有機，蠶豆是手剝，本地豆，雞毛菜吃口嫩，沒筋筋拉拉之感，所用高湯由整雞與湯骨赤肉細火慢燉6小時，將雜質過濾而成。
        總有一種叫芥末的調料，讓我“淚流滿面”。不過這回這道“芥末色拉蝦”，味道真和諧，向張大廚打聽后才知：蝦球富含蛋白質，但性涼，配點芥末，才調和溫涼，若再糅合色拉里的奶香，仿佛那桃園結義的三兄弟，肝膽相照，成就味蕾大事業。最后壓陣的是楊枝凍甘露甜品，芒果泥、甜奶油、小西米、柚子肉、蘆薈，纏纏綿綿化甘露，將晚餐推向低調的高潮。
    　　
零碎的夢與金燦燦的前程
        雖然沒目睹到皇家艾美的三位“金鑰匙”真身，但我所體驗的服務還不錯，那天上午10時40分，我致電客房服務中心，送來中文報紙，大約2分鐘后，門鈴響起，我看到了笑吟吟的服務員，還有報紙。44樓行政酒廊，上網，喝咖啡，嘗點心，發呆，服務員會在你需要的時候立即出現，客人像是被寵壞的小孩。我的電子郵箱免費容量越來越大，但頸椎腰椎狀況越來越糟糕，所以決意嘗試下LESPA。雖然面部護理是她家獨有，但我選了 “巴厘島”按摩。Penny，這位有12年從業經驗的技師，手法沉實穩妥，精油細膩，音樂空靈，混合零碎的夢，化成酥酸的感覺，絲絲縷縷地浸潤著身體。結尾處，以噴灑的海洋香薰精華液，宣告結束。Fred，這位挺拔、謙遜的水療經理，在門口仔細詢問我的感受。
        我的體驗結束了，但皇家艾美的大戲一天天上演，中午退房時，紅男綠女還在享受“玫瑰人生”周日香檳早午餐；加拿大溫哥華一個豪宅推介會，正在9樓皇家3號廳舉辦。這一切，是不是昭示上海夢幻、金燦燦的前程？
 

Q&a問答
你怎么解釋微笑的含義？
        前廳部經理劉駿：微笑是國際化的，最普遍能表達歡迎、愉悅和贊賞的語言。789酒吧經理Nick（馬來西亞）：微笑是一種內在美，會在你專注做事時體現出你的熱情。
        中餐行政總廚張志鋒：微笑無國界，在很多時候比言語更有力。你對上海這個城市怎么理解？
        789酒吧經理Nick：來上海12年，感覺我的成長與它的發展，一直共振著。這個城市的人民，真是勤勞能干。
        前廳部經理劉駿：上海很生動，有活力，最重要的是城市環境，設施和服務方面一直在進步。
        中餐行政總廚張志鋒：上海讓人驚嘆，每天都有奇跡發生。期待今年世博會。

TIPS貼士
　　66樓的789酒吧，浦西第一高，我向大家推薦皇家莫吉多（RoyalMojito，見左圖，由酒店提供圖片），一點哈瓦那朗姆酒，新鮮檸檬汁，薄荷葉，汽泡水，瑪姆香檳，還有點紅糖，味道奇特，酸酸甜甜，適合向往浪漫愛情的女生。789酒吧新裝4臺大屏幕電視，男人在這扎堆看南非世界杯，揮灑荷爾蒙和酒精，是不壞主意。
6.艾美的藝術房卡，可作為附近上海當代藝術館的門票