瀘州老窖系列酒之形象產品，集中國酒文化之大成者。

　　中國白酒之鑒賞標準級酒品，是世界蒸餾酒釀造工藝發展的活文物見證。

　　2001年，獲釣魚臺國賓館指定為國宴用酒。

　　2002年獲國家原產地標準質量認證。

　　酒質源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年），連續使用時間最長，至今仍在使用，并在1996年11月被國務院明令頒布為白酒行業唯一的全國重點文物保護單位的“國寶窖池”，歷經歲月洗禮，愈顯豐滿醇厚，承載華夏悠悠。

　　全國白酒專家組在品鑒后對其高度評價：“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長，風格典型。”

　　包裝尊貴典雅，寓歷史與時尚為一體：基座以金色牡丹國花為裝飾，呈現傳統玉璽造型，外盒由大面積國旗正紅為鋪設，酒瓶采用德國水晶玻璃燒制，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆，“1573”字樣以純金壓邊，晶瑩剔透、美不勝收。

　　1999年9月9日特別釀制的1999瓶1999ml國窖1573，其中的0003號與0002號分別被澳門特首何厚鏵，香港特首董建華私人收藏，其0001號將指定送給臺灣回歸大陸后的首任行政長官。

　　1996年11月，國務院將瀘州老窖具有400年以上窖齡的講究窖池群明令分發為國家級重點文物保護單位予以保護。該窖池群始建于明朝萬歷年間，連續使用至今，已成為中國白酒文化之簽定標準和（固態）蒸餾酒釀造工藝發展的活文物見證，故為“國窖”。

　　公歷1573年，即明朝萬歷元年。是年，明朝第14位皇帝朱翊均（神宗）登基改元。編年史載，瀘州老窖也從此開始形成規模釀酒窖池群。

　　“國窖1573”的誕生

　　1996年，相關部門下令將瀘州老窖股份有限公司擁有的瀘州明代釀酒窖池列為國家級重點文物予以保護。這是迄今為止全國釀酒行業唯一僅有的殊榮。“國窖”亦因此而得名。

　　在434年中，這些窖池一直在年復一年地發酵，這一點，在釀造工藝上具有重大意義和使用價值——中國發明（固態）蒸餾酒工藝后，蒸餾酒的味覺質量基礎，主要依靠發酵窖池，這也是中國蒸餾酒與Wisky（威士忌）、Brandy（白蘭地）（世界另兩大蒸餾酒）在釀造工藝上最明顯的不同之處，后者依靠存放（橡木桶）老熟，而中國蒸餾酒的老熟與生香主要在窖池發酵過程中完成。

　　對中國（固態）蒸餾酒來說，發酵窖池的使用年齡（通稱為“窖齡”），對酒品的老熟程度和香味水平起著決定性的作用。釀酒窖池使用的時間愈長，其形成的微生物環境愈出色，而這個微生物環境是醞釀發酵出優質酒的生化反應基礎。這種特殊的，專為釀酒所形成的微生物環境，需要長期不間斷地培養，加之特殊地質、土壤、氣候條件等等，方能形成真正的“老窖”。

　　比較起來，最困難的是保持并延續窖池的使用年齡（即窖齡），一般來說，和平發展時期，百業興旺，生活富足，酒類需求增長，便會出現大批新興釀酒作坊。如果遇到自然災害、作坊倒閉、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池閑置或破壞，而釀酒窖池的閑置，將直接導致所產基酒品質的低下。因此，窖池真正的長期連續使用，非惟人力，亦賴天時。

　　于是瀘州老窖股份有限公司將這一國窖精心釀造的品賞級白酒產品命名為：“國窖1573”。