在當(dāng)前中國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展的支撐下，酒店業(yè)投資成為熱點(diǎn)。不僅國(guó)內(nèi)各大投資主體關(guān)注這一領(lǐng)域而且海外的熱錢和有實(shí)力的專業(yè)投資商紛紛涌入大陸給已經(jīng)不太平靜的中國(guó)酒店市場(chǎng)帶來(lái)了廣泛的影響。同時(shí)也應(yīng)該正視中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)發(fā)展并不太均衡的狀況.除了熱點(diǎn)城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)效益還較為可觀夕卜還有很多地區(qū)酒店的發(fā)展還存在大量不明朗的前景.如:市場(chǎng)不成熟、客房出租率不高、投資回報(bào)有限等。
所有上述問(wèn)題就需要我們審時(shí)度勢(shì)地全面分析和研究中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀.選擇合理的投資盈利模式.實(shí)施理性化的戰(zhàn)略措施，從而使得我國(guó)酒店業(yè)能夠持續(xù)、健康、穩(wěn)步地發(fā)展.
一、經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)盈利模式
目前我國(guó)酒店行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈在微利的狀況下很多酒店還采取降價(jià)銷售使得酒店業(yè)的主要產(chǎn)品利潤(rùn)源受到極大的限制。因止匕眾多酒店紛紛開(kāi)始實(shí)施產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略.積極尋求市場(chǎng)空檔.提升酒店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力從經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)上謀求酒店的利潤(rùn)增長(zhǎng)。經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)盈利模式主要是指酒店采取傳統(tǒng)的以銷售酒店住宿.娛樂(lè)、餐飲、會(huì)議等主打產(chǎn)品，在產(chǎn)品功能調(diào)整和提升基礎(chǔ)上，實(shí)施專業(yè)化服務(wù)、信息化操作，并根據(jù)顧客的需求提供人性化的解決方案.實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì)和顧客的高滿意度，最終實(shí)現(xiàn)酒店盈利的模式.
依靠客房、餐飲等獲得收入是早期酒店盈利的主要模式，隨著酒店業(yè)的不斷成熟和發(fā)展行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇使得傳統(tǒng)的盈利模式受到了嚴(yán)重的威脅.很多酒店都因財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)的不佳而被淘汰出局.酒店經(jīng)營(yíng)的增長(zhǎng)遇到了前所未有的困難。酒店經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)盈利模式強(qiáng)調(diào)利用三個(gè)平臺(tái)—酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)平臺(tái)、酒店相關(guān)企業(yè)協(xié)作平臺(tái)和酒店顧客溝通平臺(tái)，從產(chǎn)品功能調(diào)整和提升、專業(yè)化服務(wù)、信息化操作等方面形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成價(jià)值利潤(rùn)。首先酒店產(chǎn)品的功能調(diào)整和提升包括:產(chǎn)品類型的創(chuàng)新、產(chǎn)品特色的提升、產(chǎn)品功能的豐富、顧客讓渡價(jià)值的增加和酒店功能布局的協(xié)調(diào)等.首先，酒店產(chǎn)品傳統(tǒng)的住宿、餐飲、娛樂(lè)、會(huì)議等功能需要進(jìn)一步提升整合休閑、咨詢等服務(wù)功能，將酒店這種輔助設(shè)施產(chǎn)品建設(shè)成為一種特殊的消費(fèi)吸引體從而擴(kuò)大利潤(rùn)源.另外，酒店的空間功能布局也十分重要，如:提高酒店大堂等公共區(qū)域空間、酒店餐廳區(qū)域空間和客房?jī)?nèi)部空間的利用效率，讓空間的利用既符合功能要求.又充分滿足客人的需求，提高單位空間利潤(rùn)率。其次酒店通過(guò)專業(yè)化增值服務(wù)進(jìn)行收費(fèi)，增值服務(wù)可以是酒店在經(jīng)營(yíng)成本和技術(shù)許可的條件下自己提供.也可以是與其他相關(guān)行業(yè)合作.從而形成酒店盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。如:酒店自身可以提供的增值服務(wù)包括商務(wù)秘書、會(huì)議策劃、服務(wù)輸出、酒店用品代理、旅游解決方案等:酒店也可以與相關(guān)行業(yè)企業(yè)進(jìn)行合作，如旅行社、航空公司、物流企業(yè)、會(huì)展公司‘旅游商品批發(fā)商、媒體、廣告等提供專業(yè)性較強(qiáng)的特色服務(wù)。再者，酒店的信息化給信息時(shí)代的酒店發(fā)展增加了籌碼。通訊與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用使酒店在管理、交流等方面突破地域限制，加速了酒店組織結(jié)構(gòu)的革新，提高了企業(yè)運(yùn)作的效率.為酒店創(chuàng)造了立體營(yíng)銷條件并且大大降低了酒店的交易成本，形成新的盈利空間。譬如:酒店預(yù)定系統(tǒng)的建立.使酒店集團(tuán)的成員酒店可以在世界各地分享客源.同時(shí).酒店還可以通過(guò)信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)一般管理能力和專業(yè)管理能力的擴(kuò)展
二、物業(yè)增值盈利模式
酒店作為一種物業(yè)類型，酒店長(zhǎng)期的保值增值也成為很多酒店投資者盈利的方式。酒店投資商考慮的并不僅是酒店目前的價(jià)值和長(zhǎng)期穩(wěn)步的經(jīng)營(yíng)收益.而更多考慮的是酒店未來(lái)的升值潛力.酒店升值潛力的大小受多方面因素的影響.主要包括交通、地段、商業(yè)氛圍、地產(chǎn)升值、人流聚集狀況等。酒店物業(yè)價(jià)值會(huì)隨著這些影響因素的變化而產(chǎn)生很大的漲幅，因此，酒店物業(yè)增值模式具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。
酒店物業(yè)增值盈利模式，主要包括地段增值和酒店設(shè)施增值。地段應(yīng)該來(lái)說(shuō)是酒店物業(yè)增值的核心影響要素如果酒店選址所處的地段差強(qiáng)人意.酒店產(chǎn)品的潛在需求增長(zhǎng)不足地段效應(yīng)很難保證客房的出租率同時(shí)也很難兌現(xiàn)預(yù)測(cè)的收益。如果酒店的選址在交通便利的城市口岸或商業(yè)中心，將大大提升酒店的口岸價(jià)值。地段增值可分為兩種情況.第一酒店所處的地段已經(jīng)是旺地，一般是城市商業(yè)、文娛積聚區(qū)有高強(qiáng)度的人流、資金流和信息流。酒店物業(yè)在旺地的建設(shè)和發(fā)展.不僅能利用旺地現(xiàn)有的多種資源，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而獲利，同時(shí)酒店物業(yè)也會(huì)為所處地段提供更多的設(shè)施和服務(wù).進(jìn)而使得旺地更旺形成酒店與地域的相互促進(jìn)。酒店物業(yè)將憑借旺地的高本底價(jià)值和發(fā)展?jié)摿Χ@得酒店物業(yè)的增值盈利。第二酒店所選擇的地域雖然目前并不是發(fā)展的核心區(qū)或者商業(yè)積聚區(qū)但是該地域具有很強(qiáng)的增值潛力，如:政府指向的新開(kāi)發(fā)區(qū)、城郊景觀帶等。酒店通過(guò)科學(xué)的考察和市場(chǎng)調(diào)查，準(zhǔn)確選擇具有很大升值空間而目前還處于冷區(qū)或者溫區(qū)的方式.也可以實(shí)現(xiàn)酒店物業(yè)的增值盈利。譬如:宋城集團(tuán)為了獲得物業(yè)增值利潤(rùn)，物業(yè)選址多是城郊未開(kāi)發(fā)區(qū)域通過(guò)集團(tuán)自身力量進(jìn)行造景，形成旅游流利用人氣帶旺整個(gè)區(qū)域，然后進(jìn)行酒店、景觀房產(chǎn)等多種方式的置業(yè)，形成物業(yè)增值利潤(rùn)。
酒店設(shè)施增值盈利是指除了酒店地段增值之外的酒店物業(yè)增值盈利模式。譬如地處城市中心地段的商務(wù)酒店引來(lái)眾多公司高層的長(zhǎng)期入住:休閑、度假酒店引來(lái)眾多國(guó)際休閑品牌的入駐等。酒店除了選擇交通和地段良好、商業(yè)氛圍濃厚、人流高度聚集的旺地.具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ睦錅氐兀b利用酒店設(shè)施、設(shè)備，形成酒店的物業(yè)增值盈利模式.同時(shí)酒店還可以利用酒店物業(yè)管理的專業(yè)化優(yōu)勢(shì)，采用委托式管理、顧問(wèn)式管理、咨詢服務(wù)等方式實(shí)行物業(yè)管理輸出從而拓寬酒店的盈利渠道。