楊貫一于1934年生在中山市的一個(gè)普通鄉(xiāng)村教師家庭�？谷諔�(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，為謀生計(jì)，阿一帶著祖母給他的50元闖到香港。在香港，他從飯店雜工做起，一直升到中菜部營(yíng)業(yè)經(jīng)理。1967年，他找到3位合伙股東，集資60萬(wàn)港元，開(kāi)辦了一家“富臨飯店”。他從研制鮑魚的全新的烹調(diào)法開(kāi)始，成為中外聞名的“鮑魚大王”。接連榮獲許多國(guó)際性大獎(jiǎng)，如美國(guó)的“最杰出專業(yè)男士”、“超級(jí)巨星”獎(jiǎng)、法國(guó)的“杰出廚師”獎(jiǎng)等。1996年，楊貫一獲得了國(guó)際御廚協(xié)會(huì)（ClubDesChefsDesChefs）頒贈(zèng)的C．C．C．金章。

據(jù)悉，獲得此項(xiàng)殊榮的，全世界一共只有3個(gè)人。

世界御廚協(xié)會(huì)會(huì)員
世界御廚駐香港大使
世界御廚最佳廚師獎(jiǎng)
歐洲名廚聯(lián)盟亞洲區(qū)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)
法國(guó)美食協(xié)會(huì)優(yōu)異之星獎(jiǎng)
法國(guó)廚藝大師最高榮譽(yù)白金獎(jiǎng)
法國(guó)農(nóng)業(yè)部最高榮譽(yù)勛章
美國(guó)廚藝界最高榮譽(yù)五星鉆石獎(jiǎng)
法國(guó)總統(tǒng)頒贈(zèng)銀碗獎(jiǎng)
香港特別行政區(qū)頒授榮譽(yù)勛章
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)終身成就獎(jiǎng)
中國(guó)飯店管理公司美食顧問(wèn)
阿一鮑魚創(chuàng)始人
香港富臨飯店董事總經(jīng)理

大師名言
中國(guó)是一個(gè)崇尚飲食文化的國(guó)家，而粵菜作為民族飲食的瑰寶，講究調(diào)味精益、器皿華貴、膳食營(yíng)養(yǎng)，烹飪技藝巧妙，堪稱舉世無(wú)雙。每一個(gè)從事烹飪的工作者，除必須的烹飪技能外，還應(yīng)具備美術(shù)家的天賦、藝術(shù)家的靈感、美食家的味蕾，只有這樣，你才能親身感受體驗(yàn)和締造“美味”的由來(lái)。

代表作品介紹：“阿一三炒”：阿一冬筍炒金翅、阿一干蕘鮮蝦炒飯、阿一龍蝦炒燕窩。

　富豪菜系，日本細(xì)砂敞口鍋是關(guān)鍵，傳熱不緊不慢。阿一炒飯的真正秘訣，就是在溫度最適當(dāng)?shù)臅r(shí)刻，在鍋中扒出一個(gè)小窩，將二兩玉蔥埋入飯中，令蔥香漸漸溢滿“全局”。而阿一龍蝦炒燕窩的真諦，就在以油泡蛋青，裹住龍蝦與燕窩，最終的出品清爽松軟不出水。