于梁洪，男，1965年生于北京。中餐烹調技師，中國烹 任協會會員。現任惠中飯店燕景軒酒家副經理兼廚師長。
    1982～1984年在北京市服務管理學校烹任專業學習。 1984年8月份到北京市惠中飯店工作。于梁洪在校學習期間 就顯示出了在烹調方面的天賦，后又師承國際烹任大師陳守斌，烹調技術進一步升華。熟練掌握北京、山東、四川菜品的風味特色，并能夠制作具有突出烹調特點，技術水平較高的菜品，如：清湯燕菜、宮廷掛爐烤小豬、九轉肥腸、掛爐烤肉、一品麒麟面、松仁飛龍、北京脆皮鴨、二元駝掌、麻花鮑魚、幡龍大蝦等。為了進一步提高專業技術水平，又于1989～1991年在北京商學院食品工程底(烹飪)大專班深造后 畢業。
    幾年來，于梁洪在食品工藝方面多有發明創新，取得突 出成績。1986年12月，他主持創作的“燕京八景立體彩盤”在北京市委、市總工會、市科協、團市委、市青聯組織的“四小”成果活動競賽中獲一等獎。1986年底，他被北京市團市委授予“北京市新長征突擊手”稱號。1987年8月 “燕京八景立體彩盤”在國家經委、中國科學技術協會、團中 央組織的第二屆青工“五小”智慧杯競賽中獲三等獎。 1988年9月，他參加設計的“宮廷掛爐烤小豬”，在北京市經 委、市總工會、市科協、團市委、市青聯組織的“四小”成果有獎競賽中獲一等獎。1990年5月，他制作的“宮廷掛 爐烤小豬”在國家計委、國家科技委、國家科技協會、團中央組織的第三屆“五小”智慧杯競賽中獲一等獎。他研制的“荷花宴”在1993年又獲北京市青年“四小”發明一等獎。他多次參加國內外重大烹任技術大賽，嶄露頭角， 表現出非凡的實力。1992年11月10～14日在上海舉行的第一屆中國烹任世界大賽熱菜比賽中，取得了突出成績，勇奪一枚金牌。
    1993年10月在石家莊舉行的第三屆全國烹任大賽中，又獲熱菜、冷拼兩項金牌。 由于他虛心向前輩學習，刻苦鉆研技術，1987年底被共 青團北京市委授予“北京市青年行業標兵”稱號。1988年元月在共青團北京市飲食服務總公司委員會組織的開展文明經營示范活動中被評為“青年技術能手”。1988年5月4日在北京團市委組織的“首都兩個文明建設”中做出突出成績，獲 得了“五四”獎章。
    十幾年來，于梁洪在工作和學習中，積累了較深厚的烹任營養、飲食衛生、烹任原料、烹任技術和理論等多方面知識，以及較豐富的實踐經驗，具備了培養中、高級烹調師的能力，被北京市飲食服務總公司評為1991年度“職工教育先進個人”。他在惠中飯店職工學校烹調、面點中級技術培訓班任教期間，主抓烹調、面點技術的理論與實踐的教學工作。他和他的同行們一起先后舉辦中高級烹調、面點廚師培訓班13期，培訓出中級技術烹調師和面點師700多人，為飯店提高了知名度、增進了社會效益和經濟效益。